#浦城非遗#【文化进万家 ▪非遗展风韵】传统制作明笋干主要有选料、煮、漂、压、烘等几道工序。竹笋选择长度在25厘米以上，色泽半透明的，不用死笋。大火煮五小时左右，煮时有立式和卧式两种摆法。煮熟后的笋放入大木桶，用铁钎把竹节通开，注满清水，泡上三天，水浑即换，清除植物性油脂。再用大木头制作的专用器械（当地叫“架”或“枷”），利用杠杆原理进行压榨去水，笋在“架”着时不会变质，可保留到盛夏时间。在夏季开“架”用铁叉取出，此时的笋均呈现扁平状，晾晒至笋干尾发脆，颜色见白、笋干见半透明状即为成品，可打捆收藏。2021年，“浦城明笋干制作技艺”被列入市级非遗项目。目前有县级传承人8人。@福建省文化和旅游厅 （浦城县文化馆） http://t.cn/A6aVNXOq