我俩站在店门口犹豫：“你说这家台湾菜，它正经吗。”
“不好说，店员长着张东南亚的脸。”
“我看到后厨了，大厨长得是台湾人不想上班的倒霉样子。”

进门坐下，菜单挺正经。我们点了蒸肉圆、烟肠、菜脯蛋、红烧猪手，和XO酱炒饭套餐。
菜脯蛋，也就是萝卜干蛋饼，上桌我就问：“菜脯呢？”
朋友自信满满地解释：“菜脯蛋一般用浅色的新鲜菜脯，看不大出来，发黑的陈年老菜脯是炒菜或者炖菜用的！”
还是朋友：“……菜脯呢？”

虽然菜脯切得细细碎碎的，而且含量很低，但放足了油，煎得香软多汁的蛋饼还是很好吃的。

又上了一盘炒饭，一碟榨菜，一小碗仙草，朋友拍案而起：“逗我呢！套餐比单点贵400日元呢！就给点榨菜啊！”
然后是一碟烟肠，又一碟烟肠，和一碗肉汤。香肠油光闪烁，肉欲汹涌，旁边还有一只饱满的炸春卷。
朋友露出了尴尬而不失礼貌的微笑：“原来烟肠是套餐里的哈，哈哈，他不早点上，哈哈……”

烟肠，就是闽南香肠，用的是精瘦的前腿肉，又加了地瓜粉吸油，调味活泼跳脱，蒸熟了就吃。跟风干的香肠比，烟肠更有扎扎实实吃肉的感觉，太香了！
朋友高兴地喊：“这么好吃的烟肠是我点的！是我！”

然后是一大盘子颤颤巍巍的红烧猪手，这么好吃的红烧猪手是我点的！
虽然是红烧，但没有酱油齁咸的酱味儿，反而温柔甜润，是漂亮的糖色。
师傅又炒了些清新的时蔬，和猪手烩在一起，那个芡，啊那个芡，虽然我很不喜欢勾芡，但这个芡汁温柔清爽，连汤带肉地浇在米饭上，太香了！

最后是一碟很正经的蒸肉圆！
台湾肉圆为什么叫肉圆？我一直都没搞清楚。它的外壳是蒸熟的粘米粉或者地瓜粉，香甜弹牙。它的馅心是炒过的香菇、肉片、红葱酥等等——哪部分都不是纯肉的啊。
但很好吃就是了，一口下去是酱油香的咸口，咬着咬着，外壳的甜味儿就沁出来了。

太香了，又点了满满一桌，吃完才觉得很造孽，绕着家门口走了好几圈才回去，一直撑到了凌晨四点半。

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