2015年，第一次聽說要去這家吃泥鰍飯的時候，我是忐忑的，平時不好這口，當時YUKI還約了日本一位攝影師一起⋯⋯

走進這家店，我是喜歡的，心想一定是百年老店，結果剛坐下，高高掛在牆上的那塊木匾有記載著這家店的歷史，第一行就看見200年了⋯⋯

席地而座，說是餐桌，其實是一條到底的木條，寬也就30cm左右吧，高度不超過十公分，對於不擅長盤腿而坐的我來說，有點吃力，因為有第一次見面的攝影大師，我怎麼都不能把腿打開⋯⋯

炭爐上來後，泥鰍也來了，一個鐵盤放在炭爐上，平整的泥鰍鐵盤擱在爐端，我數了一下有十二條左右，還是不敢吃，說是配這個泥鰍最好放大量的大蔥，等到大蔥煮到半分熟的時候，可以和泥鰍一起吃了⋯⋯

小心翼翼的吃上了第一口，覺得味道特別好，這個好和泥鰍本身沒有太大關係，是醬汁和大蔥後的組合，一口泥鰍咬下去，沒有預設的那麼不適，等了一會會，又吃上了第二口，和大蔥一起吃，味道是相當的豐富，同時泥鰍的肉質也是肥美的⋯⋯

巧的是邊吃邊聊，攝影師聊到了他去拍攝的香港美食，得到了蔡瀾先生很多關照，我立即告訴了蔡先生，蔡先生說他是一位走遍全球的攝影師，對拍食物，更是高手中的高手，有緣應請他為你照像⋯⋯

總之，那一餐吃完，我對泥鰍沒有那麼排斥了，第二年夏天再去吃的時候，就有了一點點的盼頭，就這樣，基本上每年夏天在東京都會去吃，直到2020年的夏天⋯⋯

好在2021年的夏天又可以去吃了，前天約了公司前員工一起去吃了⋯⋯

坐在最後一排靠牆的位置，室外的溫度有38度，室內雖說有空調，但是溫度估計也在30度左右，靜下心來等候每一道菜的放下⋯⋯

三個人點了二份泥鰍，這家的泥鰍味增湯是我吃過香氣最濃郁的，我說若沒有泥鰍，給我一碗泥鰍味增湯，一盒白米飯就足夠了，也不得不說這家的米飯也是非常好吃的⋯⋯

通常有他在，我是不需要動手的，炭爐上的泥鰍什麼時候放蔥，什麼時候加味料，什麼時候泥鰍可以吃了，我一概不管，他都會給我分配好我能食用的量，大蔥和泥鰍，點著柚子胡椒，是夏日里不可迴避的吃法，可能到了冬天，更適合七味調味料了⋯⋯

一邊吃，額頭上冒出微微的汗珠，脖子和身體都會明顯感覺到了濕黏，這樣的狀態也是夏日應該有的，環顧整個餐廳，來食泥鰍的幾乎都是中老年人，有四個一起來的，也有二個人一組的，遠處對角的位置有一口冰酒，一口泥鰍的老婦，悠哉悠哉的，比餐廳的任何人都逍遙⋯⋯

來這裡吃泥鰍飯的人似乎沒有急性子的，都吃的非常慢，起初我以為魚刺的關係，來的次數多了，我自己慢慢感受到了，來這裡就是放慢時間，一代又一代的傳承和堅持，才有了二百多年後的現在，才有了我們當下可以食到的美味⋯⋯

店名「駒形どぜう」，1801年創業至今⋯⋯