昨天有网友问烘焙纸是否安全，那么今天就讲讲这个问题吧[可爱]~

大家如果吃过纸上烤肉或者在家用烤箱做烘焙，应该都见过那种半透明的油纸，它就是烘焙纸。

烘焙纸制作工艺特点就是要在纸上制作一层含有机硅的涂布，使其具有容易剥离，防油，耐热等特性，从而满足我们的使用需求。

有机硅本身是无毒的，有毒的是有机溶剂。旧的制作工艺中会用到大量的有机溶剂，容易使食物残留甲苯，二甲苯等致癌物。

于是烘焙纸的新工艺摒弃了有机溶剂，提高了安全性，但成本也大大提高。国外的烘焙纸大多采用的是新工艺，并且有相关的国际认证（美国食品和药物管理局FDA认证和德国联邦风险研究所（BFR）认证），安全性较为有保障。

而国内烘焙纸刚起步，还没有形成规范的食品安全检测体系，生产商就倾向于采用更为廉价的原料来进行生产，因此国内的烘焙纸更多是采用旧工艺制作。

如果自己使用，建议选择大品牌，有认证的产品。并且使用时也尽量不要超过200℃。如果在外面吃饭，商家不太可能去使用昂贵的优质烘焙纸，安全起见，就尽量不要用了~

#这个问题吃什么##微博健康公开课#