#营养新知# 【维生素C太多也不好？】

血液中的维生素C含量多高才会有害，一直都是有争议的话题。

一项研究跟踪分析了美国2003-2006年之间9902名健康与营养调查受访者到2015年的全因死亡和疾病死亡数据，跟踪时间为10.5年，期间共有1558人因各种疾病死亡。

分析数据发现当年血清中维生素C含量和全因死亡率和心脑血管疾病死亡率之间呈现U型关联。维生素C水平略低于1.06 mg/dL的组，全因死亡率是最低的。高于这个值却会增加全因死亡率和心脑血管疾病死亡率。

比较有趣的是，即便是来自于蔬果的维生素C，吃过少是不利降低全因死亡率的，但过多却同样是提升死亡率的。

所以......因为吃太多蔬菜的人并不多，但吃太多水果的人比较多，是不是要反思一下了...

虽然这个研究是血液中VC含量，要比说吃了多少蔬果的个人报告准确得多，但是这仍然只是观察性研究，不能说明血液中VC含量和死亡风险的因果关系。到底是为什么有这种关联呢？还得仔细思考。