长沙午餐，冇味湘潭菜，增广见闻的一餐。

冇味是创业时特意定的贱名，意为好养，类民间的狗蛋等小名。而实际上湘潭菜守旧，味道最重。

湘菜三大重镇，衡阳主要用菜油，长沙用混合油，湘潭主要用猪油。今天7个菜，除了炸臭豆腐，全部都是纯猪油。

1.炸湘潭臭干子，这是发酵型臭豆腐，长沙多见的是卤浸型。以前卤浸型味道极大，真正对的上臭豆腐三个字。后来检查出了安全问题。在政府引导下进行了行业升级改造，然后就不臭了。

2.湘潭煮活鱼，湘潭属码头地，做水产有自己一套传统。一般选两斤半的鳙鱼，一半上汤一半清水，用猛火滚出浓奶汁，味道鲜浓，汁只有底部浅浅一层，和长沙的多汤特点不同。

3.紫苏蛙腿，干香的。

4.溜肥肠，用大锅的中段（避开最猛火的底部）迅速溜熟，口感比较嫩。说是用了三种辣椒，我吃不出，确实味道好，我喜欢，就是一碗里，肥肠不够吃。

5.樟树港辣椒炒肉。两种主材，选料都比较好，好吃的。说起湖南的辣椒育种，滔滔不绝，此处省略五千字。。只记住了在辣椒育种届，有辣椒袁隆平一说，就是他培育出了樟树港辣椒，并持续改进育新中。

6.-7炒豆角，白玉丝瓜。都是清淡的下饭菜。
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