今天提前发了面团，玩面团可以静心。整形的时候啥也不用想，就专心做。
做的还是全麦贝果[挤眼]

#全麦贝果做法#
这个方子因为是全麦的贝果，所以没有做的特别干硬，而是里面有些软，外皮很酥脆的口感。吃不完的可以放冰箱冷冻保存，再次吃的时候复烤几分钟就可以了，口感和味道都和刚烤出来的没什么区别。

原料：全麦面粉150克，高筋面粉150克，水165克，糖15克，酵母2.5克，盐3克，黄油20克
做法：1.把所有原材料混合除黄油，厨师机3档揉2分钟，然后5档揉8分钟，之后加入软化的黄油。

2.发酵到2倍大，排气后均匀的分成6等份，再静置10分钟。

3.取一个小面团整形，擀成长方型，然后从一头卷起，最后长度约18cm。再静置5分钟松弛一下，搓成长约20cm的长条。然后从另一端擀一个扇形，把另一头包裹住就是一个圆的贝果了。

4.继续发酵30分钟，然后锅中1000克水放入50克的糖，每面煮30秒，这样煮出来的贝果表面有光泽且有嚼劲的口感。

烤箱预热上火200度，下火180度，烤18分钟。