【#钟薛高公布配方比例# 称加热雪糕判断好坏不科学】#加热雪糕能判断雪糕质量吗#
今天”市监局回应钟薛高雪糕烧不化“登上微博热搜，5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。对此#钟薛高回应# 称食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

并公开了相关雪糕配料比例，钟薛高表示，海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。