可能很多人不知道，其实养虾并不像大家常规认知里的，只要有个水塘、把虾苗丢进去、等虾长大再捞出来就行。除了从江河湖海里捕虾，农村常见的土塘养殖其实产量并不高，还会造成地下水枯竭、水体富营养化、消耗大量的水源。最近，有个小新闻引起了行业震动——盒马在上海崇明建的工厂，核心团队4人有3个是上海海洋大学的水产硕士；经过三年技术攻关，实现了陆地养虾。#上海硕士团队攻克陆地养虾技术难关#

这是从传统养殖产业中脱胎的另一种思路。工厂隔绝了虾和外界土壤、水源的联系，污染就不复存在了。传统的流水养殖可能几吨水才能养出一公斤虾，养虾工厂中的水不断循环，耗水量仅1/10。#上海硕士团队陆地养虾节水9成#而水、温度、空气、盐度保持恒定，虾蜕壳的速度更快，壳就变得很薄，肉更多。

这件事的妙处在于，当时代行进到「工厂化的养殖」这一步，“虾”就从“靠天吃饭、好坏看运气”正式成了个品质稳定、流程可控的“工业产品”。

另一件很多人没意识到的事情是，中国人的养虾水平在全世界是遥遥领先的。

人口众多（又爱吃）、水资源有限、对环保的需求，让一代又一代的农人想尽各种办法，把产量往上逼。现在建厂养虾成了，在可预见的未来，可以直接把工厂搬到内陆养海水虾；现在那些国内没有养殖条件、只能依赖进口而不得不做成冻虾仁的虾，以后咱也能自己养活的了……

感慨一些种田民族的天赋点……