【菜肴分享：香煎青花鱼】

营养解读：

它是优质蛋白的良好来源，最重要的是它的DHA含量比三文鱼多出27%，价格却只有三文鱼的一半，而且跟黄花鱼、海鲈鱼、罗非鱼柳价格也差不多。

每周吃1次，每次吃105克，大约1巴掌，DHA就补的足足的。另外它维生素D含量也很丰富，吃105克也能满足每日维生素D所需，可以说是最高品质的三文鱼平替。

真的特别推荐国人吃青花鱼，这是因为2018年对我国9省3-17岁儿童青少年的调查数据[1]显示，他们的EPA+DHA的摄入量连推荐量的1/5都没达到。

家长一般都很重视孩子的营养，孩子EPA+DHA的摄入量都这么低，成人摄入量自然也堪忧。

做法要点：

青花鱼解冻后淋点料酒、撒点盐腌制10分钟，然后不粘锅里加一点儿油，煎熟即可，出锅前淋一点柠檬汁去腥增味更好吃。

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