【凉拌土豆丝的三种做法】炝拌土豆丝、香辣土豆丝、葱油土豆丝

1土豆切丝，看自己手艺。
2切完了冲水，洗掉一些淀粉，吃起来比较脆
3 青红尖椒去掉苦筋，切丝
4 焯水，水烧开后，入土豆丝，焯水2-3分钟，看土豆丝全部透明，就熟透了。土豆熟了入尖椒丝烫一下就马上捞出。捞出放在一大盆冷水里，搅拌一下，降低温度，防止熟过了，保持脆的口感。
5 然后挤压，尽量去掉水分，也可以沥干，也可以甩干

葱油土豆丝：一勺尖味精，1/5勺盐、2勺葱油、一点点白醋、1瓣蒜末，用盆拌匀，咸鲜味

酸辣土豆丝：一瓣蒜末+陈醋（较酸）2.5勺+一品鲜1/5勺+辣椒油3勺+1/4勺盐+1勺尖味精，用盆拌匀

炝拌土豆丝：辣椒油4勺+1/4勺盐+一点点白醋（口感清爽又不酸）+1瓣蒜+1根小米辣，热油呲一下，拌匀。

注意：盛出土豆丝的时候都不能倒入，要夹出去，不然就出汤了