上海 | 双头衔加持的低调法餐厅
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如果要说上海市中心哪家酒店既低调但又高端的，那位于静安寺的璞丽酒店THE PULI绝对排的上前三。
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就是在这样一家低调奢华的酒店二层，竟然藏着一家<黑珍珠一钻>+<米其林一星>的法餐厅《斐霓丝PHÉNIX》!
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PHENIX菜品的精致不仅仅是表面上的摆盘，抠细节的法国人就算是餐前面包和海藻黄油都必须是精心手作。
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今天尝了下最近新推的午市套餐外单点了几个厨师推荐的菜，比如油封蛋黄日本海胆，M5和牛牛腹肉，蔬菜汤配芝士饺子，北海道扇贝，拥有七层的京砖慕斯蛋糕。
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最让我惊艳的就是日本海胆了，颜色这么深的海胆却吃不出一点点的腥味，敲开蛋黄混合拌匀，送入口中只有满满的肥美鲜香味。
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M5和牛牛腹肉听说会提前一个月风干，撒少许盐调味，搭配特质黄油土豆泥，紫苏，洋蓟，黄芥末籽，风味浓重但不厚重。
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蔬菜汤配芝士饺子中的蔬菜汤没有加入一滴水，完全都是蔬菜里的汁水配出来的，搭配橄榄芝士饺子正好可以解腻。
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最近正好也是刚刚开放堂食了，如果有时间还会继续去这家餐厅尝尝其他的菜品。
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交通：静安寺地铁站出站1分钟直达 http://t.cn/z8AWcI7