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阳江，玛仔，猪肠碌

上周结束九九六，正好有时间出来逛逛，因担心疫情，折中选择在省内转转，这次来到了阳江

阳江和珠海一样，都是海滨城市，大部分人来阳江多为海陵岛而来，看海景，吃海鲜。但这次虽然也会去海陵岛，但不会花太多时间，去主要是为了去白蒲和闸坡海鲜市场转转。

中午在老城区河堤路附近吃了点东西，都是阳江特色，玛仔和猪肠碌。

玛仔（图三），简单概括就是用粉皮、海味、瘦肉碎等煮成一道稍带糊状的主食，其实有点类似河南的糊涂面条，浆面条，不过一个主角是面一个是米粉，同时为了避免味道寡淡，都加入了当地特色。玛仔也叫粉妈仔、刀切仔。具体是用米粉搓成块状然后用刀切成条状，然后放上各种各样的料，如虾、海贝、瘦肉碎、鱿鱼丝等众多海鲜煲煮而成。六块钱一碗，整体分量上虽不算大，但料比较丰富，吃起来口感软糯，海鲜味较厚重，算是个不错的日常食物

猪肠碌（图六），猪肠碌算是是阳江的招牌特色小食。因外形呈圆条形，看起来肥糯糯圆滚滚，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌是用整张的河粉做皮，豆芽、河粉合炒做馅，算是典型的“碳水包碳水”，最后撒上白芝麻，淋些肉香汁，红辣酱，吃起来微咸带香，蛮好吃，价格也很亲民，基本五六块钱可以买十条，猪肠碌还会多尝几家店比较一下

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