你若问韩国人"猪肉汤饭"哪里最好吃，百分之百回答"釜山猪肉汤饭"
今天就来给大家带来山猪肉汤饭的正宗做法~[舔屏]
1️⃣好吃秘诀：
▪️猪肉使用猪肩肉，做出来肉质口感更有嚼头鲜嫩
▪️猪肉去腥味最重要步骤是猪肉炖煮之前用面粉搓洗干净血水和脏物，用海盐或者食盐搓洗猪肩肉后放置5分钟左右，使得猪肉肉质更紧致
▪️猪肉汤饭的高汤有条件自己熬制的话，要提前泡水12个小时以上去血水然后熬制16小时以上得到浓缩高汤，没有条件可以直接使用市场上的现成品猪骨浓缩高汤
📌猪骨高汤做法的详细视频可以参考以前上传的“猪杂汤”视频
▪️配上猪肉汤饭辣酱一起吃绝了！
▪️炖煮猪肉去腥食材和辣酱配方详见下方
2️⃣主要食材：
猪肩肉 1.5kg
韭菜 一小把
大葱 一小把
猪骨浓缩高汤 1人份
3️⃣猪肉汤饭辣酱配比：
无籽辣椒面 45g
料酒 4汤匙
浓酱油或生抽 4汤匙
葱白 一根
蒜泥 半汤匙
4️⃣煮猪肉除去腥味配方：
大葱 1根
大枣 10个
大蒜 6个
甘草 少量
生姜 1个
烧酒 180毫升
洋葱 1个
黑胡椒 一小把
#美食vlog挑战赛# @鲜城
#美食新势力大赛 # @微博新咖 http://t.cn/A6aox5Ru