#NiuNiu美食# 【豆豉蒸排骨】是我和Ray哥绝对不会拒绝的一道菜，非常粤式、非常美味、非常野味。不管别人怎么说，我的做法就是好吃。我用Costco的排骨，切成小段后，处理掉过肥的部分，今天我选用腐竹铺底，这里分享：

1）把肉排切的尽量小一点，用两大勺李锦记蒜蓉豆豉酱，一小勺海鲜酱，腌制几小时甚至过夜。
2）垫底的可以是泡软的腐竹、芋头块、土豆片。在排骨里放些姜丝，拌匀，再摆放到碟子上。
3）你可以切碎几个小米椒拌进排骨，或切碎彩椒拌进排骨，更有食欲。
4）把蒸锅的水烧滚后，再放进排骨碟子，盖盖，中火蒸50分钟，这样排骨才会鲜嫩、酥到骨头。所谓的蒸15 分钟，是不够的，除非是超小的排骨。如果你只是蒸猪肉，那么15～18 分钟就够了。

配上一碟小青菜，一碟蚝油烧豆腐泡，一锅紫菜虾米蛋花汤，就是一顿非常有营养又家庭感的午餐甚至晚餐咯，老少咸宜[馋嘴] http://t.cn/A6aKdJrF http://t.cn/z8AYEwh