#食谱# 【法式蔬菜浓汤】🍲《问题餐厅》是几年前一部我很喜欢的日剧，里头有一道“土豆卷心菜厚切培根浓汤”给人留下深刻印象。应该是来源于法式蔬菜汤，但很显然是一个日式变种。

剧中这道菜要用【厚切培根】，厚切培根日本挺常见的，在国内似乎很少有。以至于多年来，做这道菜的朋友都在用普通培根代替。

好在下厨房口味捞推出了这款【微熏厚切培根】，我第一时间就用来做了这道汤，总算一偿宿愿。相信我，厚切培根的口感和普通培根是完全不同的～非常美妙！

厚切培根 1条
白洋葱 半个
土豆1个（大点儿的）
胡萝卜1根（小点儿的）
卷心菜（圆白菜） 半个
芹菜 2根

❶洋葱切大块，土豆去皮切大块，胡萝卜去皮切粗条。卷心菜去硬芯切大块，芹菜切段，厚切培根切块。

❷推荐使用铸铁锅，或其他适合煲汤的厚一点的锅。加热锅，热油，首先放入厚切培根煎至两面焦黄。

❸加入洋葱、土豆、胡萝卜，翻炒一下。加入足量清水，大火煮开，撇一下浮沫。盖上盖子，用最小的火煮30分钟。

❹加入卷心菜和芹菜，再煮20分钟。这俩不宜太早放，否则会煮得很烂，汤的卖相就不好了。煮好后撒盐和黑胡椒调味即可。

就是这么简单，但是巨好喝！蔬菜们真是鲜甜无比～厚切培根煮透后肉质口感特别棒～

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