#鳗条斯李茶餐厅#
No.37
夏日简易开胃套餐
①酸菜鱼

备料:
脆肉鲩/黑鱼，酸菜，胡椒，姜片
鱼片好鱼片用醋和油抓抓，胡椒拍碎，酸菜切碎

步骤:
①冷水下酸菜，姜片，胡椒碎，小火煮15分钟，尝一口汤，淡了加醋，酸了加糖，给点盐调味
②转中火，鱼片全部加入，加入一点点米酒，水开以后关火浸8分钟，收工！蘸料用熟油+豉油+蚝油，熟花生油是脆肉鲩的标配

夏天真的没胃口，酸菜鱼可以配两碗饭，脆肉鲩或者黑鱼最佳，没有的话海鲈鱼片也可以，也不贵，一锅成本也就20～35吧，比外边吃好多了