#厨艺教程# 榨菜蒸猪肉，夏天不用开火的轻食菜式，配饭送粥两相宜。
蒸猪肉，最好选荷包肉（前胛）、米筒肉（后腿）、排骨肉这些嫩一点的肉，里脊肉也可以，就是腌制的时候多费心。
猪肉先腌制起来:切成肉丝，加入盐、米酒、姜丝、白胡椒粉、鱼露、蚝油、白糖抓匀，然后加入少许淀粉拌匀。如果用里脊肉，需要在放淀粉前多次加入清水搅拌至吸收，就多了一个步骤。
榨菜准备好，喜欢吃辣的用辣味榨菜，不能吃辣就用原味榨菜。
把榨菜放在盘底，上面铺肉丝，送入上汽的蒸锅，蒸10分钟。蒸好趁热撒葱花，淋一勺热油激出葱香，即成。#戏食煮艺[超话]##全员任务# http://t.cn/Ryhojbb