午餐去吃了哈尔滨的M IO弥欧洋房西餐厅，餐后偶遇餐厅主理人，聊了一会儿，顺利解锁餐厅全部隐藏菜单。

其实就菜品来说，今天一直在思考一个问题。中餐也好西餐也罢，有没有可能出现某种脑回路短路用西餐料理过程做出中餐调味来…今天的两道菜品给出了很好的答案。

第一个是他们家广受好评的土豆沙拉。这道菜第一口入口我就没绷住表情。不是好不好吃的问题，是你满怀期待一道西餐调味的沙拉，最后一嚼，三丝爆豆味…【关于三丝爆豆可以看这篇文章http://t.cn/A6apwuhC】
吃了几口我认真思考了一下三丝爆豆的构成，土豆条香菜洋葱，油炸土豆的香味与洋葱香菜微辛回甘，加上甜味调剂，花生充当调和。

这道土豆沙拉，土豆香，咀嚼中的奶香起到了与花生类似的调和口味，加上洋葱的回甘。龙吟三丝爆豆了属于是[允悲]

另一道很邪门的菜品是餐厅推荐主食，加泰罗尼亚酱汁猪排饭，这道菜给了我极为强烈的肘子盖浇饭的即视感。主要是调味实在太过于亚洲，太过于东北。

聊了一下发现是一次奇妙的撞车，主理人在设计这道菜品的时候选用了很多日式韩式的调味料来做料汁（就是桃园[允悲]吃出来了），最后猪排的甜咸香味其实和我们使用冰糖老抽的甜咸味惊人的重合了。最后浇在大米饭上，整个一个片肘子盖浇饭[允悲]

但是有没有菜品值得专门夸夸呢，个人推荐图七的黄油烤鸡。这个菜说不难吧，自己在家有烤箱也能做。说难吧，处理好各种细节，这道菜也就真的好吃。除了鸡的表皮部分以外，最绝的莫过于下面的各种菌类。吸饱汁水的香菇最棒了。

唐扬鸡块算是一个小插曲，吃的时候我总感觉回味发苦。埋单后反馈了下，那边立刻让厨师重做了一份，他自己试了下。最后复盘发现是腌制过程中使用的啤酒出了问题，这个态度蛮令人感动的。厨房里不怕犯错误，就怕不反思，不整改…

餐后去端街溜了个弯～见图八及之后。

午安