#减油行动#
食堂的晚饭吃完后，碗底总是厚厚一层油。后来我终于意识到跟厨师大哥打菜的手法有关系：他喜欢用大勺从盆底往上捞，每勺菜都带着小半勺汤（油）。
今天我跟大哥说，麻烦您从面儿上给擓（kuai）着盛菜吧。他有点诧异，但照办了，最后还是怕菜太干又给捞了一点汤，于是今天的碗底要好得多。
发布于 北京
曹展注册营养师