过去很多人觉得，井水属于地下水，地下水无污染。

但无论是西安、北京还是成都，这些建城以后，几乎长期不动的城市，都面临地下水被污染的问题。

像成都这样，河流环抱的城市，城内水井取水，都咸涩不中吃，有钱人就喝城外薛涛井的井水，但无钱的人，要么把城内井水处理以后再饮用，要么直接就喝府南河里的河水。

城内井水，即使经过处理，也会有异味，需要用茉莉花茶的香味去压制，所以在成都和北京，茉莉花茶都相当受欢迎，北京的高碎，成都的二花，都是性价比最高的选择，居然也因此成了茶文化。

而府南河边的茶馆，因为直接从府南河中取水，没有明显异味，所以比较受欢迎。还有成都通惠门外，三洞桥边的邹鲢鱼，也叫带江草堂，因为直接用西郊河水煮西郊河里的大鲢鱼，味道鲜美，远近知名。

然后还有城外的井水，味道鲜甜，受到有钱人的喜爱。成都城内的全兴酒坊，就专门用城外薛涛井的井水酿酒，最后成了今天的水井坊。

薛涛井位于今天的望江楼公园，那里竹林清幽，旁边有望江楼（古称崇丽阁），是旧时从水路进出成都的地标。文人雅客，还有往来官员客商，喜欢在这里迎来送往。当地还诞生了用薛涛井水制作的豆腐干，叫薛涛干，也是成都知名的小吃。