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寻味顺德｜开在岭南和园旁的园林私房菜

果然居，在北滘，大概可算得上数一数二的园林餐厅，就开在岭南和园旁边。
要知道和园汇聚了各个时代的广府园林景观，来到果然居，也有一种拜访“微型版”和园之感。
从包厢的大窗望出去，就可欣赏到园里亭台楼阁，小桥流水，天光云影，鱼儿在水里嬉戏的场景。

果然居是中华餐饮名店，拿到的奖牌挂满了墙！
还有超大的海鲜池，想吃什么点什么。
开放式明档亦可欣赏到顺德本地厨师阿姨们的绝佳烹饪技法。
饭点时刻坐满了街坊邻居，外地游客那是打车也要慕名前来。

🥣亚洲第一煲—粉葛鲮鱼煲猪踭汤
来到这里，才知道它们和顺德欢乐海岸的亚洲第一煲原属一个集团。
去年在亚洲第一煲喝过它们的汤，就被折服了。
所以来果然居，第一时间要来一煲靓汤。
粉葛鲮鱼煲猪踭汤，是一碗熬足时间粉中带白的浓汤。
入口浓香中又带清润，爱极这种真实食材又火候足够的老火汤。
尤其是多雨的广东盛夏，喝一碗，祛湿解乏，浑身舒坦。

🐟捞起顺德鱼生
来顺德到哪家餐厅都离不开顺德鱼生。
同样是切到薄如纸片，我觉得相对其他家，果然居的鱼片切得更长条形，口感更爽口扎实。
配上酸姜柠檬丝，一口醒神，我愿意长留顺德不愿走。

🦴南国檀香骨
用坛子装骨，与集团“亚洲第一煲”的盛名相互辉映。
浓油赤酱的排骨，炖得入味脱骨，软糯酥烂，无论形状和口感，都像极镇江排骨。

🦆传统霸王鸭
现在能吃到八宝鸭的餐厅越来越少了，果然居还能有这道“霸王鸭”，实属意外。
要选小体格的鸭子，去骨，保留完整的鸭皮不破，当真是费神费力，所以很多餐厅都不愿意再做了。
处理好的鸭子，肚内塞满绿豆、栗子、莲子等配料，缝合好再烹饪。
上桌后整只鸭子皮色蹭亮，切开后，五谷杂粮的谷香气和肉香一起交织而来。
有盆友形容说像在吃鸭肉大粽子，倒是很形象了。

🍃油盐葱花蒸陈村粉
北滘旁边就是陈村粉，所以来这里也可以顺带点上一份陈村粉。
皮薄爽口的粉皮，只需油盐清蒸。重口的童鞋可配上辣椒酱，回味无穷。

🍴觅食指引
🌲果然居 顺德园林私房菜
📍地址：广东佛山顺德北滘人昌路12号岭南和园底商
⏰营业时间：11:00-14:30 17:00-21:00
🚇交通：建议自驾，或者搭乘顺德7号线地铁至北滘公园站出口步行1.3kmhttp://t.cn/AieNIPXn