#环球狠人#【#江湖第一刀重现坐杠大刀金丝面#】
“吃的人与做的人都懂，能对话，这样才有意义。”
兰桂均是有着“江湖第一刀”美誉的川菜大师，也是小吃泡椒凤爪的创始人。作为川菜传统烹饪技艺非遗传承人，他近日公开展示了濒临失传的“坐杠大刀金丝面”绝活。
将加入土鸭蛋黄的面团揉至金黄色，单腿跳压竹竿坐杠让面团口感更筋道，再持三斤重的大刀将面切成千缕金丝……虽然过程比较辛苦，但兰桂均表示，这是他对待美食的态。#江湖第一刀#