夏日清爽乳酪冰面包丨豆乳/抹茶/奥奥口味
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燥热的夏天和凉凉的#冰面包# 最配了，烫种面包体软软嫩嫩！内馅这次做了基本的三种口味，[哇]每个都好好吃，用纸袋子打包好也太有感觉了！
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食谱来自博主 小小家的咖啡
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【食材】
🔻烫种
高粉10克
沸水30克
🔻面团材料
山茶花高粉250克
糖30克
盐3克
奶粉10克
牛奶121克
鲜酵母9克
全蛋液40克
黄油15克
🔻馅料
卡仕达酱 牛奶200克 蛋黄2个 糖20克 玉米淀粉18克 海盐1克
乳酪奶油 奶油150克 糖10克 奶油奶酪50克
🔅清爽豆乳：无糖豆浆粉10克 奶油50克
🔅抹茶蜜豆：抹茶粉3克 奶油25克 蜜红豆10克
🔅海盐奥奥：奥利奥饼干碎15克 海盐1克
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【做法】
1️⃣先制作卡仕达酱，蛋黄加糖和盐用电动打蛋器打至发白蓬松，加入玉米淀粉搅打至无干粉，煮沸的牛奶分次倒入，不停搅拌。再将混合物小火加热，不停搅拌至光滑浓稠立刻离火，保鲜膜贴面冷藏备用。
2️⃣乳酪奶油部分，奶油奶酪隔水软化，加入糖打发，再加入淡奶油打发至光滑细腻略有纹路，等分三份。
3️⃣豆浆粉加奶油搅拌成豆乳酱，抹茶粉加奶油搅拌成抹茶酱备用。卡仕达酱分成三份，分别加入豆乳酱/抹茶酱/海盐奥奥搅拌均匀，再分别倒入乳酪奶油搅拌均匀，装入裱花袋备用。
面包体
1️⃣提前制作烫种，高粉加沸水搅拌至无干粉，冷藏备用。
2️⃣彻底冷却的烫种和面团材料除黄油全部倒入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至完全阶段。
3️⃣面团收圆后放在温度28度湿度75%环境下一次发酵至2倍大。
4️⃣取出发好的面团按压排气等分8份，约65克每份，滚圆后收口朝下放入烤盘。
5️⃣在35度85%湿度环境发酵至2倍大，表面筛干粉，长帝小馋猫Plus多功能空气炸烤箱烘焙模式160/180度烘烤16分钟。
组装
1️⃣面包放凉后用筷子从侧面戳一个洞，并在里面旋转一下弄空面包体方便挤入更多馅料，每个面包挤入馅料大约65克左右。
2️⃣装入打包袋，封口冷藏保存。
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