#张小泉门店一把菜刀售价1980元#我曾经因为喜欢做饭收集过日本厨刀。这东西的几个参数：硬度，韧性，防锈是不能相容的。到每个尖端领域都要取舍：你要追求极致锋利，就得放弃韧性和防锈还有耐久。张小泉那把刀我估计是用高碳钢做了全身，锋利耐用，就是韧性不行，使劲拍就断。媒体越来越无聊了。
发布于 北京
西西厮福 22-07-15 13:18
#张小泉门店一把菜刀售价1980元#我曾经因为喜欢做饭收集过日本厨刀。这东西的几个参数：硬度，韧性，防锈是不能相容的。到每个尖端领域都要取舍：你要追求极致锋利，就得放弃韧性和防锈还有耐久。张小泉那把刀我估计是用高碳钢做了全身，锋利耐用，就是韧性不行，使劲拍就断。媒体越来越无聊了。