#一边翻译一边学#
越翻译越饿，今天讨论的是烟熏Chorizo（西班牙辣香肠）：

西班牙辣香肠用粗碎的猪肉和猪油制成，然后用熏辣椒粉、烟熏辣椒和盐调味，在西班牙、葡萄牙和墨西哥各地有数百种不同的做法。有的需要甜辣椒粉，有的需要辣辣椒粉，还有的需要大蒜和香草。新鲜的西班牙香肠可以油炸，也能烤着吃，还可以加到炖菜和馅饼中，或者放在番茄酱或苹果酒里炖煮，它可以给任何一道菜增加活力。腌制后也能保存几个月，可以从香肠上直接切片吃。这种香肠是由爱尔兰肉商、农业复兴人士芬格尔·弗格森（Fingal Ferguson）制做的，他养猪，用自己做的刀子宰猪。他还在自家建的熏制房里烟熏西班牙香肠，他家在这个农场已经有五代人了。