牛奶是补充钙、蛋白质的良好来源。那么，关于鲜牛奶和纯牛奶，你更愿意选哪个呢？
其实这两种牛奶只是杀菌方式不一样，配料都是生牛乳。鲜牛奶是巴氏杀菌乳，食用低温长时间杀菌的方式，这种杀菌方法可以杀死病原微生物，但有些耐热菌杀不死，需要冷藏，保质期短，一般一个月。纯牛奶采用的是高温短时间灭菌的杀菌方法，这种方法可以杀灭大部分微生物，保质期长，常温可以保存半年。

这两种杀菌方式目前都很成熟，最大限度地保留了牛奶中的营养成分，从钙、蛋白质等主要营养成分上看，二者没差别。可以根据自己的习惯购买。比如家里购物方便，食用牛奶比较多，有有大冰箱的，可以买鲜牛奶。如果嫌总去购物麻烦，喜欢囤食物，外出缺乏冷藏条件，又或者去超市不方便，那就可以买纯牛奶。