低糖也可以超柔软/低糖伊凡吐司、香葱芝士面包条/新手超详细面包制作教程[给力]
[鲜花]用的中种法制作，新手不要一听到中种就害怕，其实超简单！就是先发个中种面团，再把这个中种面团和主面团一起搅拌哈！

方子（可以做2个450克吐司或10个面包条）：
中种面团材料：高筋面粉208克、水208克、鲜酵母3克
主面团材料：
鲜酵母12克
融化酵母的水20克
高筋面粉316克
奶粉10克
细砂糖26克
盐8克
鸡蛋32克
冰水90克
黄油30克
视频中要留意的点：
1、冰水、冰蛋液，就是提前把水和蛋冷藏一夜。
2、方子是两份吐司量，一共只加了26克糖，新手一开始掌握不好，可以加一倍，这样更有利酵母发酵。
3、松驰15分钟后第一次擀卷，再松驰20分钟后第二次擀卷，一共擀两次卷，这是让面包拉丝的大法。
4、发酵温度30--35度，现在夏天室温高，差不多就是30度左右，室温发即可。
5、鲜酵母有市售的，可以买到，下期专门讲讲酵母。如果没有鲜酵母，可以用干酵母代替，方子里酵母量除以3即可！
4、不用去纠结有没有排气，在你整形擀卷过程中，面团已经自然排气了，按步骤做即可！ http://t.cn/A6aWBH0W