经过一段时间不严谨的实验，更新一下上周发现的神奇问题。前情提要：http://t.cn/A6ale5aH

1. 起始是意外发现，冰箱冷冻里同时冻伊利和三元的牛奶(三天以上)，伊利一天就完全冻上了，三元还是液态。

2. 发了微博之后大家提出了很多可能性，条件有限做不了严格的控制变量对比实验，但还是尽可能做了一些尝试。

3. 首先是有博友提出我家冰箱坏了…那就有个问题：如何定义冰箱坏了？冰箱冻其他冷冻制品看着都挺正常的，反正都能冻上，伊利的奶也能冻上啊。

然后我又去查了下，说冰箱冷冻温度应该到零下18度，也就是说我家冰箱完全有可能能到零下但到不了零下18度。

4. 于是我又冻了一份绿豆汤(做绿豆沙用)和一份奶粉泡的奶(200克水+液体奶的干物质对应的质量)
尽量放在冰箱里差不多的位置

结果：冻了一夜，绿豆汤冻得死死的，奶粉奶还是液体…

测了下奶粉奶的温度：零下5度

简单结论：1)我家冰箱确实达不到-18度，2)水里加奶粉冰点会降低，仅仅0度以下还不够

5.有博友猜测是不是冻的时间不够长

继续实验，奶粉奶又冻了一天之后也完全冻上了。

简单结论：多冻一段时间也是有一定用的。

但我的三元奶都冻了三天了，似乎量变有时候还不足以引发质变[二哈]

6. 还有博友猜测包装的问题，三元的包装会不会比伊利的耐冻；还有猜测钠含量的差异，含钠高会不会让冰点降低。

这两个猜测我都没有很好的验证方法，没有试。

7. 最终我好像解决了这个问题：有博友指出，可能是缺少结晶核过冷了，摇晃挤压一下三元奶再冻…

这次真的可以！真的冻上了！

虽然我也不知道为什么[允悲] 但似乎也不是因为结晶核，因为并不是摇晃之后迅速就能冻上，还需要再冻十几个小时…

但总之摇晃挤压之后确实容易冻上一些

最后再强调一下：实验不严谨，结论未必可靠，只是一点尝试的方向[开学季]

PS:还有盆友问冻奶砖怎么吃？我是剪开包装图9那样拿着吃，不需要其他容器了，也可以拿金属勺刮着吃~