先喝汤 再嗦粉
煮碗简单又鲜美的虾汤粉
#乐趣厨房食谱#
【囤下大法】🦐http://t.cn/A66uSc3D
虾汤粉做法：
图【4-9】
1）冷冻虾的虾头 少许油 煎香
2）加热水 煮开15分 即虾汤 再加虾尾
3）调味：生抽/鸡精/胡椒/盐/大葱/芹菜
4）下入米粉 煮开立刻关火 不要久煮
鲜虾粉盛碗里 加香菜或葱花
淋上虾油更香【重点】
🦐【汤头讲究一点的做法】
烫熟米粉这一步
可另取一个锅
烫好捞出沥水
米粉装碗里
再浇上煮好的虾汤
【虾油】做法：
图【10-12】
取新鲜虾头
锅里加入稍多的色拉油
油温升高后加入虾头
即可煎炸出红色虾油
虾油冷却后冰箱保存
用法如同淋香油
少许即可香喷喷
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