#北京的夏# 伏天，鸿宾楼，四碟捞面。

八个碟，四个凉的碟、四道热的碟。四道凉碟是面码，有心里美的萝卜丝、西芹切的丁、精选的掐菜、黄瓜丝儿。还有四道热碟，有清炒虾肉、清炒鸡蛋、牛肉丝炒香干、糖醋面筋。寓意四平八稳。

鸿宾楼的四碟捞面是老北京老传统，除了寓意四平八稳的四冷四热的菜碟，其实还有个第9样，那就是捞面的三鲜卤。三鲜卤里有木耳、黄花、鲜蘑、扇贝、鸡蛋、海参、牛肉等10样食材。

鸿宾楼的手擀捞面有大份、小份，大份的够八、九位顾客食用。

四碟捞面寓意着十拿九美，十全十美。#黄胜友[超话]# http://t.cn/z8AoMMw