说到生鱼料理，很多人都知道日本的Sashimi，
而砂拉越也有生鱼料理，那就是“Umai”！
据说，出海捕鱼的马兰诺渔民因为担心在船上煮食会发生火患，所以才发明出这种只需要腌制就可以吃的鱼生；
马兰诺人把生鱼肉切成丝，再用盐、红葱、大葱、蒜米、辣椒、酸桔等调味料腌制一下就可以食用。
鱼生有了酸性以及又呛又辣的酱汁腌制，基本上也已达到杀菌的效果，而且鱼肉也差不多熟了一些，味道酸酸辣辣，吃起来别有一番风味，非常开胃。 有些人喜欢配饭吃，而大部分的马兰诺人则喜欢搭配硕莪粒，有些人则喜欢把它当作开胃菜。
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