柏悦总是喜欢居高而下的观感，
但苏州柏悦则是另辟蹊径，
在风光秀美的金鸡湖畔，
建起了一座充满美学的「苏式府邸」。
今天我就来这个湖畔豪宅，
和小伙伴小聚一番。

苏州柏悦的中餐厅名为西洲轩，
主打淮扬菜，也是黑珍珠一钻餐厅。
餐厅设计大气又通透，
景观位可以将池内的黑松
和灵动的锦鲤尽收眼底，
妥妥的苏式大户人家范儿。

和点菜的小姐姐浅聊了一下，
便按着我们的口味推荐了菜品。
上菜速度保持的很好。
基本是吃一道上一道，
留足了品味美食的时间。

凉菜全是时令菜，
虾油白苦瓜，
切的薄如白玉的白苦瓜，
经过冰水的浸泡，口感更加脆嫩。
再淋上秘制的虾油，
入口酸甜，回味甘苦，太适合夏天了；
辣糟鲜莲腌蛤蜊，
新鲜肥美的蛤蜊肉，
经过秘制酱汁的腌制，
加以当季的新鲜莲子，
入口微辣，超级开胃。
酒醉带籽甜虾。
这个季节的甜虾，
正是携带着饱满的虾籽。
经过黄酒等长时间的浸泡腌渍，
甜虾的甜味更显鲜味，入口清爽。

农家土鸡松茸炖菜胆，
土鸡鲜嫩，搭配松茸的清香，
一起熬炖多时，
才有了这一碗暖胃清口的开胃汤。

做为最会做鸭的酒店之一，
西洲轩再升级，
做的是招牌五粮液果木烤鸭。
枣木挂炉烤制，出炉再用五粮液现场烹制，
为烤鸭又增添一道酱香的口感。
除了传统的甜面酱和白糖搭配之外，
还增加了糖桂花，蒜泥，脆萝卜条等配料，
让烤鸭的口感更丰富。
我个人还是最喜欢经典的烤鸭皮沾糖，
香气喷鼻，入口即化。

家烧淮扬一品狮子头，
经典的淮扬风味。
浓油赤酱的大狮子头，
装在烧的滚烫的石锅端上桌，
可谓是色香味俱全。
狮子头里还添加了马蹄和咸蛋黄，
创新搭配让人味蕾大开。

椒麻拆烩鱼头,
拆烩鱼头是淮扬名菜，精选千岛湖大鱼头，
将鱼头去骨，只留活肉烹饪成菜。
创新加入了椒麻味，
鱼头肉软嫩滑口，汤汁入口微麻，
搭配地恰如其分。

收尾的点心充满了惊喜。
豆浆炖奶配开心果冰淇淋。
豆浆和蛋黄融合做成了布丁底，
再放上开心果位的冰淇淋和油条薄片，
可谓是中西结合，快乐加倍！

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