实锤：抗性淀粉能够预防癌症的发生！

先学个概念：林奇综合征（Lynch syndrome LS) ，它是由于 DNA 错配修复 (MMR) 基因之一中的种系致病变异导致多种癌症的风险增加，特别是结直肠癌（有数据结直肠癌发病率可达80%）以及子宫内膜、卵巢、胃癌、小肠、胰腺、胆管、泌尿道、大脑和皮肤癌等。本研究首次证实，针对这些多种癌症的高遗传风险人群的试验表明，抗性淀粉具有重要的预防作用。

自 1999 年开始，CAPP2 研究招募了患有 LS 的人，参与者每天接受 (i) 600 毫克肠溶阿司匹林或安慰剂，和 (ii) 30 克抗性淀粉（resistant starch RS）或安慰剂。抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在结肠中发酵，产生的短链脂肪酸 (SCFA)，包括抗肿瘤丁酸和其他代谢物。RS 是在香蕉（略青不太熟）、土豆、谷物、豆类和种子等食物中富含。30 克抗性淀粉相当于一根香蕉量。

总共有 937 名 LS 患者，平均年龄 45 岁，被招募到 CAPP2 研究，463 人被分配到 RS组，455 人被分配到玉米淀粉安慰剂组。在干预期结束时（2.5 年），随访长达20年。

先说作为同一试验的阿司匹林的研究结果，阿司匹林可将大肠癌减少 50%。

RS对照实验发现，RS 组和安慰剂组分别有 52 名和 53 名参与者患上了结肠直肠癌。说明RS对预防结直肠癌无效。

非结直肠癌
RS 组 27 名参与者癌症，安慰剂组 48 名，这种保护作用在意向治疗患者中很明显（HR 0.54），这些影响似乎对上消化道 (GI) 道癌症（胃癌、十二指肠癌、胆管癌和胰腺癌）尤其显着。

总结一句话：抗性淀粉可将一系列癌症降低 60% 以上，尤其是上消化道癌症作用最明显。令人惊奇的是，平均干预2年，惊人的效果持续了 20 年。