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私房奶香绿豆糕，冰冰凉，入口即化

去暑解馋的夏季小零食，非绿豆糕莫属。凉嗖嗖、湿润润、奶乎乎，入口即化，比雪糕、冰淇淋对肠胃更友好。

---【奶香绿豆糕】---

【材料】 脱皮干绿豆250克，黄油20克，炼乳50克，冰糖25克，抹茶粉6克，红甜菜根粉6克，蝶豆花粉6克，凉水适量

【制作】
1. 脱皮绿豆用凉水泡发，沥水；
2. 大火蒸15分钟左右，能轻松捻碎绿豆；
3. 绿豆加适量水，用破壁机打成细腻的绿豆糊；
4. 倒入不粘锅中，加炼乳、冰糖、黄油，中小火熬煮，不时翻炒；
5. 绿豆糊变成绿豆糕，用刮刀按出的压痕不消失；
6. 取一块绿豆糕，晾10秒钟，柔软成坨且不粘手，这样的状态就成了；
7. 取3块分别加抹茶粉、红甜菜根粉、蝶豆花粉，翻拌成均匀的绿色、粉色、蓝色绿豆糕；
8. 分别揉团，每做好一种就放在保鲜盒里保存，防止水分过度蒸发；
9. 称重分割50克/个；
10. 50克的月饼模具提前清洗干净，确保花片上无水；将绿豆糕团塞入模具中；
11. 倒扣按压，脱模。

【苹果私房话】
1. 配方中的糖量不高，口味微甜，可根据个人口味酌情加糖；冰糖可替换成绵白糖、白砂糖；
2. 天然植物色粉和彩色绿豆糕的用量不固定，根据喜好调整
3. 为防止水分蒸发，操作全程可用保鲜膜覆盖。@新浪美食