上次做了Salsa，今天做了我超爱吃的Guacamole牛油果酱！前后不到15分钟

Guacamole（发音：瓜卡墨里）简称guac，一共只有两个材料：牛油果和其他[doge]。今天的材料一共有5个不软不硬刚刚好的牛油果小朋友，和其他材料包括半个白洋葱，1个胸柿，1根Sereno辣椒（照顾不能吃辣的家人，我自己吃都放3根的），香菜适量，海盐。

首先将其他们切碎，切好以后洒上海盐，然后用拖刀斩黄忠，不是，就是切-拖一下再细细切碎。因为原始的guac是用石头杵和碗杵出来的，我没有所以只能拖刀，这样香味会更好地散发出来。

下一步就是将牛油果一刀两半。取出牛油果核很好办，啪一刀，再一扭就拿出来了。这里必须提醒下千万不要傻乎乎用另外一只手抓着刀上的核往下拉。牛油果很滑，不小心就会割了手。要像第五图一样用右手的拇指食指从刀背抵住然后轻轻一捏核就掉下去了，完全不会伤到自己！

然后用勺子把牛油果挖粗来，再用你最大的叉子压压压压压（我没有做土豆泥的potato smasher）。不要压得太细，chunky一块块的感觉最好吃。

接着把其他和胸柿放入，挤上青柠汁，再放海盐调味，搅拌一下就好了，前后也就15分钟左右的样子。

牛油果本身没什么味道，一定要放盐才有灵魂。搭配洋葱的辛辣，sereno的狂野，香菜的傻气和青柠的欲拒还迎，吃进嘴巴里各种味道撞击味蕾，怕不刹那间飞去了墨西哥的海滩，看皮肤黝黑的拉丁小哥载歌载舞，一身红衣的西班牙女郎热情奔放，下加利福尼亚的海风中手中Modelo啤酒冰凉。

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