大阪烧这样做完全不输日本当地餐厅｜必收藏
在日本生活了十几年，在外也吃过很多次大阪烧，自己研究了很多食谱后总结出来的做法，发现味道完全不输给外面很多餐厅，所以您一定要照着做一下试试！
●食材：
低筋面粉 50g/日式昆布高汤 50ml/山药泥 20g/盐｜酱油（少许）/卷心菜 120g/猪五花肉 100g/小葱/红生姜/面酥/鸡蛋 1个/大阪烧酱汁/木鱼花/青海苔
○特制白色蛋黄酱：（蛋黄酱 25g/奶油 2勺/牛奶 1勺/蜂蜜 半勺）
●制作方式：
1.低筋面粉+日式昆布高汤+山药泥+盐｜酱油（调味）搅拌均匀制成面糊/没有山药也可以用低筋面粉50g+日式昆布高汤 70ml（之前的视频有做法可以看一下，没有材料的用水也可以）※小知识：现在普遍的做法都是会加山药泥，当然也看个人的 也有不加的，加了山药泥的面糊煎出来比较松软比较实，不加山药的版本会煎出来相对口感会轻盈一点，更焦香一些
2.卷心菜切成1cm的大小的方块（也有写切成碎的，大小决定吃到的口感，大一些的话可以吃到的卷心菜口感），洗完后将水沥干再使用
3.卷心菜/小葱/鸡蛋 1个，红生姜/面酥（没有的话也行）倒入面糊搅拌，冷锅放入猪五花肉小火煎制出油，再倒入面糊，调整好造型后，小火每面各煎8分钟就可以了
4.制作白色蛋黄酱（这个是店里比较讲究的做法，比一般的蛋黄酱要美味）如果觉得麻烦的话，用蛋黄酱直接挤上去也可以，当然我推荐还是麻烦一下让它更美味哟
5.淋上大阪烧酱汁/白色蛋黄酱/木鱼花/青海苔就完成了
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