Opera BOMBANA #泉食# 转眼间，Opera BOMBANA已经9周年了。按Opera BOMBANA的习惯，这样的庆典一定要找一位主厨来联合做菜。令人意想不到的是，这次请来的居然是北京厨房的古志辉师傅，由他与Andrea Susto主厨一起完成一餐饭。

意大利菜与粤菜的结合，实在是令人没想到。一开始的菜还没有在意料之外，两位主厨各自发挥出自己的实力，做出好吃的菜肴。头盘是两位厨师联合做的，古师傅的龙虾酥，叉烧和脆皮烧肉，与Andrea的奶酪卷，牛肉塔塔放在一起，让人感觉本来就是这样搭配的，毫无违和感。接下来古师傅的陈年花雕蛋白蒸龙虾，充分体现了粤菜大师的深厚功底。而Andrea的菌菇汤，下面垫的是牛膝肉，汤则选用了意大利传统的蔬菜汤，加上菌菇汤和鳌虾汤一起做出来，也体现了Andrea的灵性。接着Andrea做了一道意大利式的猫耳朵，用土豆，鸡蛋和面粉制作，面粉的比例要根据土豆的含水量进行调整，让猫耳朵入口绵软又有弹性，吃着很舒服。

最精彩的一道菜，是Rissotto。藏红花汁将Rissotto染成了金黄色，这本没有什么惊奇的地方，但是上面放的居然不是牛膝肉，而是鲍鱼，大连的鲜鲍配上精心熬制的鲍汁，这明显是古师傅的手笔。我终于看到了意餐与粤菜的碰撞和融合。这是两位大厨的通力合作，带给我们美妙的享受。

吃完这一餐，真的非常佩服两位主厨的奇思妙想，原来意餐和粤菜还可以这么玩，太精彩了！#新星V计划# #美食种草大赛# http://t.cn/A6adBjHf http://t.cn/zRbKSPl