做了空气炸锅版的鸡米花，非常成功，一定要分享一下做法。
鸡腿肉用5%左右浓盐水浸泡1到2小时。鸡肉会吸满水分，去掉纤维感，增加嫩度。如果喜欢吃肥的可以缩短。
然后分切成横竖条块，裹油炸粉（玉米淀粉和生粉混合），鸡蛋液，面包糠，空气炸锅180度5分钟，翻面5分钟，转240度正反2分钟，差不多表皮酥脆，内部刚刚闷熟。
一口咬下去，表面酥脆，里面汁水饱满，非常满足。
发布于 山东
欧阳秋叶