采购清单：

食材 - 
前菜：Pancetta腊肠、综合橄榄、Salami、综合果干、综合起司、坚果
主菜：洋葱、大蒜、黑松露酱、牛排、淡奶油
甜品：苹果、桃子、面粉、消化饼干、燕麦、肉桂粉、香草精、砂糖、黄油
前菜：配料摆盘即可，可参考影片

主菜：
1. 牛排不沾小技巧，擦干表面水分、洒上盐跟胡椒橄榄油，用手轻轻按摩涂抹均匀
2. 菜籽油加热到冒烟（约200多度，越高越好）才放入牛排，煎至两面焦褐色
3. 取出牛排包好锡纸保温
4. 不洗锅，加入洋葱、大蒜、转小火，2分钟后倒入朗姆酒、一小碗高汤（牛鸡皆可）一小块黄油，加入稀奶油、盐跟胡椒，收汁的挂勺，确认咸度

甜品作法：

1. 面粉，白砂糖跟肉桂粉加入苹果、桃子片拌匀
2. 消化饼干跟燕麦、白砂糖还有黄油拌匀，均匀铺平在水果上
3. 烤箱120度烤50-70分钟备用，上桌前230度烤3-5分钟，本次采取低温预烤，享受主食增加烘烤时间也不会翻车

技术总结：
#牛排高温煎 ，新手建议分两段式煎牛排，先上色->锡纸保温->上桌前再煎到目标温度，可以避免手忙脚乱
#稀奶油分次加可以避免油水分离，还是分离了请大力搅拌复原
#朗姆酒 、干邑、威士忌可用任何烈酒替换，目的仅是增香
牛排熟度温度（温度按照1357分熟度排序）
菲力 50/53/56/62
肋眼 54/56/58/60
纽约客 52/55/57/62
牛腹胁 54/56/59/62 http://t.cn/A6aDQujC