《食物是天然的药物》之清凉解暑是绿豆——食疗菜谱
1. 绿豆败酱大肠煲：绿豆120克、败酱草50克、猪大肠约1米长、生姜3片。败酱草反复洗净；绿豆洗净，浸泡；猪大肠用水冲净，用生粉反复洗净，再用蒜头通一遍，冲净后纳入绿豆，两端用线扎紧。一起与生姜放进瓦煲，加水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，弃败酱草，加入适量食盐便可。本食疗方清热解毒、利水止痒，对于夏日湿热的皮肤瘙痒十分奏效。
2. 绿豆糕：绿豆500克，乌梅50克，生地30克，豆沙250克。绿豆沸水烫后，放在淘箩里擦去外皮，并用清水漂去。将乌梅用沸水浸泡3分钟，切成小丁或片。生地切细，与乌梅拌匀。将绿豆放在钵内，加清水上蒸笼蒸3小时，待酥透后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙。将特制的木框放在案板上，衬以白纸一张，先放一半绿豆沙，铺均匀，撤上乌梅、生地，中间铺一层豆沙，再将其余的绿豆沙铺上，揿结实，最后把白糖撒在表面。把糕切成小方块。 功效滋阴清热，解毒敛疮。 可用于口腔溃疡反复发作者。