三高人群，怎么挑选合适的油？#张淋琳健康频道[超话]#
现如今，生活富裕了，不少人秉承着“油多，菜才会好吃”的用油方式，殊不知，这是一种不健康的饮食习惯。那么，油要怎么吃？吃多少才合适呢？
油的种类多不胜数，有菜籽油、亚麻籽油、核桃油、玉米油、大豆油、橄榄油、山茶油等多种类的油。但即使油的种类很多，也未必适合所有人食用，尤其是对于三高人群来说，油要挑着吃！

食用油主要营养素是脂肪，脂肪最小单位是脂肪酸，脂肪酸按饱和程度分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸。其中不饱和脂肪酸也是我们人体必需的脂肪酸，即人体不能自身合成必须从外界摄入获得，不饱和脂肪酸中主要有单不饱和和多不饱和脂肪酸。其中单不饱和脂肪酸Omega-9脂肪酸，多不饱和脂肪酸包含Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸，在健康饮食标准中，我们人体应该摄入的脂肪酸也应该是有比例的，其中Omega-9的摄入量应该要到80%，Omega-6的摄入量8%，Omega-3的摄入量应该是2%，饱和脂肪酸10%。

在长期客户指导中，我们发现患有高血压、糖尿病、高血脂的人最适合食用山茶油和亚麻籽油，由于山茶油烟点高耐高温适合煎炸炒，亚麻籽油通常物理冷榨的，不耐高温，适合生吃凉拌。
那为什么推荐这两种油呢？这主要是因为山茶油中含有大量的Omega-9单不饱和脂肪酸，是公认的外源性抗氧化剂，对抗体内有损健康的过多的自由基,并含有角鲨烯，促进人体细胞活力，提高细胞膜的通透性，帮助高血压患者控制血压，提高胰岛素敏感性，控制血糖，降低低密度脂蛋白胆固醇，降低动脉粥样硬化风险和降血脂。而大部分人日常食用的菜籽油，玉米油，花生油，大豆油里面所含的主要是Omega-6（亚油酸），滋生炎症因子从而伤害到血管。亚麻籽油含丰富的Omega-3脂肪酸，其中的EPA和DHA能有效的抑制甘油三脂的合成，同时会协助“好胆固醇”清理血管内壁积聚的脂肪，阻止致病因子对血管内壁的继续破坏，从而防止脂肪在血管壁上的沉积。因此，它们也被称为血管内的“清道夫”。

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