#北京美食情报##粤菜#
东方君悦大酒店一层的潮外粤宴（东方店）新开业不久，我就被美食圈的小伙伴们各种安利，说郭江龙师傅的菜功底深厚，吃过都赞不绝口。😊拖董克平老师的福，我们一行食客有幸参加粤宴东方品鉴会，超高规格的集中品尝到郭师傅的好手艺！🍷当晚还有美玉老师精选的美酒加持，好酒好菜好欢乐，吃过喝过也学到了不少东西。

🥢先从一些菜名说起
好多食材的小名特别可爱，比如吊桶、沙文乖、一见喜。

🦑古法盐焗本港鲜吊桶：吊桶是一种鱿鱼，广东人把宽体大尾的鱿鱼叫吊桶，盐焗金黄软糯，配沙葱鲜香清晰。

🐡松茸南澳岩耳炖沙文乖脯：沙文乖脯指的是河豚，脯应该是腌制晒干过的，和云南鲜松茸和南澳岩耳炖了6个小时，汤清而不寡，浓而不腻。

🥬当季时令菜润肝火腿汁煮一见喜：一见喜是嫩小的穿心莲，和鲜猪肝、火腿汁煮汤，鲜美滋润，是经典老粤菜的新做法。

🎣再说好食材，粤宴餐厅里很多干鲍鱼被陈列展示，墙上的装饰画里都有鲍鱼出现，这都是多年寻觅收集多珍惜食材。

❤️当晚我吃到了堂食现炒的金钩翅，一大份掐头去尾的精品大金钩翅和云南干巴菌、博壳米同炒，菌香浓鱼翅滑，搭配20年的意大利巴萨米克醋，不要太好吃了！

🍴野生鸡纵菌烧八头溏心鲍：南非8头干鲍经过一泡二煨三焗的古法工艺，用了10天反复煲制，鲍鱼软糯Q弹，鲍汁菌香浓郁又不腻。

🧅那些看次简单的食材也极其讲究，白花花的百合似乎没怎么烹饪，其实是茉莉原浆蒸的兰州9年百合。

☘️借鉴山西小吃沾片子，把当季番薯叶和杂粮一起，搭配鲜拆六月黄膏蟹，有趣又好吃。好的创意就是司空见惯的那些，意想不到的相遇。

🌼潮外粤宴（东方店）非常宝藏，郭江龙师傅为京城粤菜提振精神，爱粤菜的你必须要尝尝。
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