煲汤煲汤…

先将鸡去皮，和 猪骨一起 汆水…

再将肉类用清水冲洗一下…

然后才正式开始煲汤！🙃

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汆水即是将食材放入水灼煮，目的是令食物排出血水，去除杂质、异味、膻味和油腻感。平常煲老火汤很常会落猪骨，令汤水更有肉香鲜甜骨美味。骨头过汆水后，煲出来的汤水会比较清澈不浑浊。

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