○咖喱牛腩饭（第2版）○
咖喱牛腩：
备料：牛腩250克左右（约2~3人份）、土豆拳头大小的3颗、黄洋葱1颗约拳头大小（紫洋葱也行）、红萝卜一小根（看个人喜好）、蒜头5瓣左右，还有最重要的咖喱块一盒，一般我就用2个牌子，好侍和S&B，因为这次给孩子吃，所以买的是不辣，建议辣度买该系列中间值的就不错。（本次材料如图1）

制作流程：
1.两人份的牛腩（约250克），切成约25~30mm的块状，进沸腾烧开的锅里川烫，大约用漏勺（图2）快速地7下8上（跟四川烫毛肚反过来），捞出装碗。倒入酱油适量盖过食材（所以可以选择深底一点的碗）、自己喜欢的调味料，我加了人头马白兰地酒50ml（买酒送的小瓶装，刚好一瓶）、金兰酱油，这次没有加其他香料，腌制约15~20分。
◎腌制的时间就可以开始切其他备料，这样不耽误时间，备料好了之后，差不多可以把牛肉拿出来放入锅中。
2.土豆（滚刀切）、洋葱（顺着纹路切）、红萝卜（1根：切丁、滚刀切都好）、蒜头（切末，或用拉蒜器）。
3.先倒点油热锅，将蒜末倒入翻炒至一半的变色，把步骤1的牛腩捞出沥干加入锅中，把步骤2的都加入一起翻炒约3分钟左右（土豆边缘微微焦的程度）。
4.将锅内的材料都倒入铸铁锅内，加入约500~600CC的水（水多少，关乎浓稠度，按这次的咖喱块，它建议600ml，我一般先加少点，如果觉得太稠了，再加点水，因为我不喜欢很稀的），先烧开，沸腾后把沫捞出，改开中小火开始炖30分钟。（个人经验，咖哩这特性不去翻搅，容易沾在锅底变焦，所以在最后10分钟才把一盒咖哩块都加入，持续搅动），时间到了就可以起锅了，成品如图4。