#肖俊0808生日快乐#

DJ Bakery·Jasmine Cake 烘焙指南

尊敬的N City市民：
NANA气象台近日关注到：本市多地区气温持续走高，市民们面对高温天气十分苦恼。因此，NANA气象台特别邀请到来自我市著名烘焙坊DJ Bakery的首席烘焙师——肖西傅，为大家带来一款解暑小食——茉莉蛋糕。下面是肖师傅分享的独家秘方：
（1） 食材准备：
新鲜茉莉花8克，鸡蛋3个，酸奶100克，淡奶油150克，糖15克，吉利丁10克，饼干50克。根据NANA气象台的独家经验，若你能拥有和肖师傅一样的幽默细胞以及细腻心灵，可能会让制作过程事半功倍。
（2） 制作过程：
①饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎，加入融化的黄油拌匀，放入模具底部压牢，放入冰箱冷藏；（肖师傅特别提醒，力道不足可能会导致失败，一定要使出无敌的力气。）
②淡奶油加糖15克，打发至7分可流动状态；（肖师傅特别提醒，若此步骤不小心翻车，不要惊慌，要保持淡定，保持自信。）
③吉利丁片5克泡软，加15克-20水隔水加热完全融化后，混合酸奶和奶油，倒入模具中冷藏4个小时左右；（冷藏环节多等待，请大家务必牢记肖师傅箴言：忍耐是最好的美德。）
④将5g吉利丁片泡水软化后加入10g糖和水80g水，隔水融化成液体，最后淋在慕斯表面再加入新鲜的茉莉花或者茉莉干花，放入冰箱冷藏2小时以上。
（NANA气象台观察到，肖师傅有时候会通过唱歌的方式为制作过程注入灵魂...本台猜测，歌声的作用可能是唤醒茉莉花魂，使之清香四溢，沁人心脾。）
（3） NANA有话说：
肖师傅对美食的考究是他热爱生活的最好体现。烈日炎炎，肖师傅依然用最饱满的热情回馈每一个关注他、喜爱他的人。正如这茉莉花素洁高雅、清芬浓郁，蛋糕甜蜜醇香，丝滑细腻。NANA气象台诚挚邀请各位市民，值此八月盛夏，用诸位亲手制作的茉莉蛋糕，和肖师傅一起感受夏日晴空的热情，也以此最特别的心意，祝福肖师傅生日快乐，生活处处是清甜。

NANA气象台特别栏目
2022.8.8.

罗渽民cafe全体祝肖俊生日快乐🎂🎁❤️
@肖俊_DejunPedia

文/安歌
美工/lesprit