南麓·会馆
🏷 上海，浙菜小菜

本月吃到的最好玩的餐厅，便是刚刚在家门口新开的浙菜小馆子！上海中餐厅迷恋各种大菜宴请style菜，却鲜少有人在这类“精致中餐厅”里踏实捉摸些小味小菜，适合下班后与好友相聚聊天、过些快乐小酒。此般在南麓吃一遭，像是在金华衢州奉化丽水建德兜了一大圈，吃到不少美妙小味道。

另外夸一嘴，餐厅里的酒杯讲究程度已经赶超90%的专业wine bar了。Chateau Latour拉图酒庄专用的“不对外”专用葡萄酒品鉴杯Sy、木村哨子形状美妙的郁金香香槟杯🌷。酒单也不错，讲究的！

【招牌酱鸭拼土猪香肠】
独家定制的酱土鸭，其风味是再知名的量产品牌都比不了的。小小一口，油脂感与酱香、鸭皮的糯和鸭肉的入味在口中缭绕中爆开。土猪香肠香是香的嘞，右侧的辣味款甚至有点老家贵州那边往腊肠粒面狂塞花椒粉的浓郁麻与辣。肉肠脆生生的，一边心有愧疚一边伸筷再来一口🥢。

【新鲜口水鸡】
带着微甜但辣度冷不丁地挠你一下的临安做法。用崇明土鸡，想要假装健康一下把鸡皮从鸡肉上撕掉都做不到，紧实又紧张地拉住鸡肉不愿放开。

【糖㸆高山小土豆】
🥔也属实过分，软糯小土豆两面煎黄后再用薄糖收干一层脆脆糖浆，焦糖甜中有些矜持的咸、十分上瘾。

【奉化雷笋干】
努力把春天补回来。春天打雷之后冒出头的春笋，不再追求最为鲜甜的生脆，而是吃口很润很厚中带着脆韧的嚼口。一点没有淋漓的、将断不断的劲头，豪放又爽利。

【黑蒜糖醋骨】
和老上海滩的做法就完全不是一个路数了，把餐厅的浙菜基因展现尽致。脆壳和烧法形似咕咾肉，那种包浆酸甜的酥壳又让我想起东北著名的拔丝地瓜。黑蒜软似糯米糖，大概很是小朋友吵着要吃、大朋友点来下酒的味道。

【八年古越陈酿和汾酒煮花螺】
多久没去杭州，也就多久没吃到花螺，总有些食材和味觉记忆联结着一些城市。酒香都不用我摆，但是甜香属实浓到奢侈，好似砸吧出一种荔枝味儿来。

【叁年老鸭汤随饺子】
南麓会馆这份汤把我惊到，主要是这个价格我在盒马买买鸭子、咸肉和笋基本也就这样了，而味道把我甩出不知几米远来。

鸭汤清澈鲜甜、油脂撇得干干净净，鸭肉粉红酥烂、丝毫不柴，三年老鸭的鸭肉鲜美无比，毫无膻味，咸肉也没叫嚣着过度的咸味。漂亮的陶瓷大碗中沉沉浮浮着满满当当的猪肉笋丁饺子🥟........398一份？？？还能定制五年老鸭version，下次准备通关这个！

【酸萝卜粉丝烧三门蛏子】
吃过前菜和汤，把罪恶的爪子伸向在这个什么玩意都在用预制菜的时代猪油都是自己熬的酸萝卜粉丝烧三门蛏子。滑溜溜的番薯粉，混着自己熬的猪油泡了十几二十分钟也没坨掉。就算冷掉了夹一筷子起来，还是滑溜溜。蛏子肥厚，酸萝卜提气去腻。尽管我告诉自己菜里面是猪油、猪油、猪油，还是拎着我气若游丝的馋虫多捞了几口粉条。

【土烧千岛湖鱼脸随金华粉干】
居然配金华细粉干而不是剁椒鱼头里常吃的粗米粉，也是过于风骚。细细粉干不怕泡又能吸汤汁的味道，让一道简单的剁椒鱼头和一碗单纯的粉干显得十分隆重。好胖，真香！

【臭豆腐虾多士】
我最爱的菜来了，本重口味人士魂牵梦绕的梦中情菜应该就是这样了吧！看到菜单上臭豆腐虾多士这几个字的时候已经十分意动，等到服务生拿出一块远处就能闻到奶香的陈年芝士🧀准备拿来刨丝的时候，已经激动到坐不住。

丝丝缕缕的Parmesan cheese咸鲜中泛着坚果香和concentrated的奶味。咬口有点韧韧的，上层是弹弹虾肉，下层是臭到有点泛绿的臭豆腐碎。又鲜又臭中，夹了一丢丢脆脆的萧山萝卜干碎。蘸着辣酱，心里的小鸟被香得扑棱棱地飞，一桌四个人六颗虾多士我大吃三颗！

【韭黄和牛丝拌川】
大餐厅如果能做美味小菜，确实就没有平时感觉好吃的小苍蝇馆子什么事儿了。丝丝缕缕的韭黄、菇片、香干、和牛，加上油亮油亮的劲道拌川。油香于口中经久不衰，但又十分干爽麻利，我觉得下次可以加一点辣酱。

【定胜糕和几样糖水】
如此好吃是我完完全全没有遇见到的。定胜糕第一次吃都是在杭州的旅游街上，有点干巴巴的无趣，印象不算好。这儿的定胜糕，软软糯糯的米粉抱着芝麻、豆沙、咸蛋黄等口味。我抽到了黑芝麻，浓厚稠密，甜软蓬松，不知不觉都吃完了。糖水的话.....有个粉嫩颜色的巨巨巨浓郁的杏仁露！爱吃杏仁露的话必须去吃！！

📍地址：世纪大道8号国金中心商场L3-9
💰人均：400

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