一个健康的人，因担心肥胖而减少脂肪摄入，这样是对的吗？

脂肪是三大产能营养素之一。但大部分人，因缺少脂肪相关的知识，对脂肪一刀切。实际上大家需要减少摄入的是-----反式脂肪酸。

随着科研的发展，许多对脂肪的刻板印象正在被打破。

反式脂肪酸，不饱和脂肪酸中的一种。其原子结构中，双键碳原子各带一个氢原子。如果氢原子在同一侧，就是顺式脂肪酸；如果反向，就是反式脂肪酸。

3份脂肪酸与1份甘油构成了脂肪，而脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪，分别以动物油为主，和植物油为主。

当然也有例外,其中，危害巨大的反式脂肪，属于不饱和脂肪。反式脂肪酸摄入量，每日应不超过2克，但很容易超标。

实际上，所有含氢化油或使用氢化油加工的食品，都有不少反式脂肪酸。

氢化油中的反式脂肪酸，含量最高可达80%以上。植物奶油、代可可脂、人造黄油、起酥油等，这些全是氢化油的别称，你手头零食的食物配料表里有这些氢化油吗？#微博公开课#