有盐贝果

很好吃，算我目前吃过的最好吃的贝果。表皮是焦脆的口感，内部有咸香的黄油，非常香！

原方来自小red书的一颗小白菜

高筋面粉300克
糖4克
盐4克
新鲜酵母9克
牛奶195到200克

一共可以做6个贝果，每个大概86克左右。我翻倍做了哈。

另外准备长条的有盐黄油，每个5克左右*6个，总共30克左右。

做法

除有盐黄油以外的所有材料混合在一起，厨师机m6三档3分钟左右，五档4分钟，六档3分钟左右。面团揉到表面光滑，有薄膜。

取出面团，醒五分钟左右。分割成六个，滚圆，松弛一会（几分钟）。取出一个面团，轻拍，擀开，卷入有盐黄油，卷起来，搓长，整形，依次做好，中间记得盖保鲜膜。

放入烤箱，发酵功能，33度。发酵大概25到28分钟，面团明显变大。

提前取出来，这时候，烤箱需要预热。上管230度，下管200度。

准备1000克的水，50克糖。

贝果两面煮，每面大概20秒。煮的时候微微沸腾就好。

放入烤箱中层，大概16分钟左右。注意观察一下，如果上色足够了，最后两分钟可以盖锡纸。

❤❤这个方子很好吃，建议加倍做。

这个天气，准备冰牛奶，提前准备好冰袋，保证揉好面团后，面温不会太高。贝果不需要出很薄的膜，但也最好能揉透。

准备好底部垫的纸片，比较方便。烤箱一定要记得提前预热。

这个方子需要有盐黄油，吃的是咸香的口感，如果你实在没有，无盐黄油也能做。

整形的时候底部一定要捏牢稳，黄油不要太软，最好提前冷藏，不然卷的时候太容易滑开。

最后关于钻石纹，其实只要低糖，烤的温度足够，出炉凉的时候大概率会有的。