#认真做饭# 炸酱面，茄子肉丁打卤面。
一，炸酱
1️⃣一半瘦肉，一半五花肉，切丁备用。
2️⃣一半甜面酱、一半干黄酱，加适量水搅拌均匀。
3️⃣油热，放入大料葱姜蒜小火爆香，放入肉丁煸炒，加适量酱油提味儿，肉炒熟放入混合好的酱，小火不停搅拌（喜欢偏甜可以加点白砂糖），待水分蒸发掉一部分，酱熟呈粘稠状，出锅[ok]
二，茄子肉丁卤
1️⃣肉丁按上边方法炒熟。
2️⃣放入西红柿煸炒，放入茄丁，待全部炒熟，放入适量盐，鸡精，放入辣椒丁（也可以不放）
3️⃣出锅前来点香油（纯小磨芝麻油）[ok]